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Los peligros de hervir agua en el microondas
Viernes, 13 de Febrero de 2009
Este e-mail lleva circulando mucho tiempo, y ahora que me lo reenvía mi amiguete Pepe, y como por una vez es cierto, y además puede que no lo desconciérais, lo divulgo igualmente:
- El supercalentamiento del agua:
Hace 5 días mi hijo de 26 años decidió tomarse una taza de café instantáneo. Puso a calentar en el horno de microondas (algo que ya había hecho antes en varias ocasiones) una taza con agua sola. No se exactamente por cuanto tiempo lo programo pero me dijo que quería que el agua hirviera.
Cuando el tiempo se acabo el horno se apago y saco la taza del horno. Mientras miraba la taza se dio cuenta que el agua no estaba hirviendo; sin embargo, el agua broto directamente a su cara. El la soltó de sus manos después que el agua había brotado hacia su cara debido a la energía acumulada. Toda su cara tiene heridas de 1º y 2º grado y es muy probable que la cara le quede marcada. Además de haber perdido la vista parcialmente del ojo izquierdo.
Mientras estábamos en el hospital el doctor que lo atendía comento que este tipo de accidentes eran muy frecuentes y que nunca debería de ponerse solamente agua a calentar en las microondas.
Y ahora la explicación científica:
Este fenomeno es causado por un fenomeno conocido como “super calentamiento“. Puede suceder en cualquier momento que el agua se esté calentado y especialmente si el utensilio que se esta usando es nuevo.
Lo que sucede es que el agua se calienta mucho más rapido de lo que las burbujas necesitan para formarse. Los consejos que se dan al respecto, es que cuando se caliente cualquier líquido en un horno de microondas, se haga funcionar el mismo por corto tiempo y en varios ciclos para alcanzar la temperatura deseada. Varios períodos cortos son preferibles a uno largo.
La explosión se produce al crearse una enorme “burbuja de vapor” al introducir cualquier objeto en el líquido, como podría ser una cuchara, o un terrón de azúcar como comprobaremos en un rato.
Y ahora el recurso fácil del vídeo para que lo veáis mejor, en este caso de los fabulosos “Cazadores de Mitos” [en correctísimo inglés americano]:
Y recordad, que hablamos de hervir agua, con bastante tiempo en el microondas, así que tampoco me seáis ahora temerosos. Siempre precaución, hay que mirar a los dos lados.
[Más info en la wikipedia]
Viernes, 13 de Febrero de 2009 12:41
¡Dios! ¡La de veces que he hervido agua en el microondas!! Que miedo…
Pero no me a quedado claro por qué ocurre… ¿Sin microondas nunca sucede eso?
Viernes, 13 de Febrero de 2009 12:45
No, también puede suceder calentando en el fuego, aunque es más difícil que ocurra. Mira los enlaces que aparecen en la wikipedia.
Viernes, 13 de Febrero de 2009 16:12
Tambien hay un pequeño detalle que explican los cazadores de mitos. Que esto sucede con frecuencia en el agua destilada, en cambio con la que tiene algo disuelto (por ejemplo la del grifo) es mas raro. Por eso calientan 2 tazas, para enseñar esto.
La verdad es que dan ganas de comprobarlo en casa
Viernes, 13 de Febrero de 2009 17:49
Ver el principio es muy fácil: Haceros una infusión y meted el sobre tras calentar mucho el agua.
Aprox, en un micro de 800kw, entre 2 o 2:30 mins en la máxima potencia.
Hierve muy poco, pero al meter la bolsita de la infusión empieza a burbujear con fuerza.
Es lo mismo, pero menos “salvaje”
Lo que sucede es que el agua, al estar en contacto con algo “del tiempo” hierve rápidamente por la transferencia de energía entre el agua caliente y el chisme “del tiempo”.
Ahora, si quieres unas marcas muy chulas en la cara, mientras lo haces quedate mirando el vaso desde justo encima y desde muy cerca.
A distancia normal es seguro.
Viernes, 13 de Febrero de 2009 18:56
Me gusta lo de acercar lo cara… cuando lo pruebes nos cuentas como te ha ido.
Viernes, 13 de Febrero de 2009 19:05
Yo ya lo hice. ¿No ves lo feo que soy?
Sábado, 14 de Febrero de 2009 13:41
Si, es un fenómeno que existe y puede suceder.
Pero no creo que nadie se crea esa falacia que circula por internet. Se nota que está EXAGERANDO, ya que los comentarios de la “supuesta madre” son del todo raretes. Nadie escribe así para hablar de una desgracia de su hijo y menos si quiere avisar a los demás de que tengan cuidado.
¿Qué es eso de “probablemente la cara le quede marcada? En fin, me parto xDDD
Ya veo que tiene todas las ilusiones puestas en no tener un hijo caraquemada, o igual es lo que buscaba la sádica madre. Por favor, que alguien le dé a esa mujer un vaso de agua supercalentada!
Lunes, 16 de Febrero de 2009 09:36
Je, Je… está claro que el mail es un fake, llevado al extremo, para hacer conocer un fenómeno físico curioso. Nada, seguid calentando el agua como siempre…
Sábado, 21 de Febrero de 2009 19:59
Recuerdo que cuando era pequeño se me ocurrio la grandiosa idea de hacer blanquillos duros en el microondas, meti los blanquillos en un tazon con agua, al momento de golpear el cascaron de uno de los blanquillos con un tenedor exploto totalemente y termino en el techo y en las paredes
Viernes, 20 de Marzo de 2009 05:27
esq me cayo agua hirviendo en mi brazo y se inchjo de+siado y muy feo porq mi amante me dijo que llevbara el agua porq se iba abañarme tropese y se me rego fue al farmacia gil y la doctora me dijo que estaba de gravedad q se me iba acaer el brazo
Viernes, 20 de Marzo de 2009 07:46
Estos comentarios me inspiran
Viernes, 20 de Marzo de 2009 11:35
A mí también Eugenio, a mí también.
Lunes, 25 de Mayo de 2009 22:03
Mmm, hay que ser muy tonto para ponerle la carota encima a cualquier cosa que hayamos calentado, especialmente líquidos. Desde niño que siempre supe que un líquido en el microondas hay que dejarlo máximo 1 minuto; suena lógica esa explicación de que es preferible calentar agua en períodos cortos.
Por otro lado, hay jarras diseñadas para hervir agua en el microondas, y todas tienen tapa, quizá para prevenir ese efecto, que como dicen en el video de Mythbusters, es raro pero no imposible.
Martes, 21 de Septiembre de 2010 14:00
Esto es una tremenda tontería, he calentado agua en el microondas millones de veces hasta el punto de ebullición para hacerme un té y después he metido la bolsita y nunca ha pasado nada. Cuanta gilipollez haya que leer.
Domingo, 3 de Octubre de 2010 17:15
Es curioso saber que desde niños crecemos con el mito del microondas y calentar bebidas en este…. el mito que explotará por la composición del agua, que existen demasiados casos de quemaduras, entre otras!
Pues si bien es cierto que hace unos años esto ocurría, cada vez sn menos los casos que se presentan, en primer lugar porque como lo decían anteriormente existen recipientes especiales para esta actividad, segundo porque como es bien sabido se debe esperar unos segundos antes de tomar alimentos, bebidas, o cualquier cosa que haya sido calentada, que los contenedores que se usan en el microondas no son plasticos para derretirse, no tienen aluminio, y finalmente, que los microondas en su mayoría hoy tienen un temporizador para todo tipo de actividades, por ejemplo, para las bebidas a lo sumo superan los 3 minutos y considero que en esta comprobación de mythbusters el caso extremo que se presenta, uno es para HERVIR el agua, y dos, se usan 20 minutos, creo que es demasiado tiempo que no es usual, ahora, los micrrondas hoy en día, traen una potencia superior a la de años anteriores y por tanto, el tiempo de uso es menor. Nunca está de más tener en cuenta las precauciones de no exagerar en tiempo, tomemos el consejo de varias calentadas, utilizar los recipientes , y dejar unos segundos antes de tomar el contenedor.
Martes, 5 de Octubre de 2010 18:21
hola, yo m qde sin cocina! y tengo la necesidad de tomar unos mates… lo q busco es, en q tipo de recipientes puedo y cuanto tiempo debo poner para hervir 1 l de agua, alguien m respondeee?
Jueves, 21 de Octubre de 2010 23:33
Me acaba de llegar el email… y tiene fotos incluídas de un hombre quemado. plop.
Viernes, 12 de Noviembre de 2010 23:18
me parece algo que le resta tanta seriedad a tu texto el hecho que pongas “wikipedia” o “youtube” como una fuente de comprobacion cientifica, si existe el fenomeno de “supercalentamiento” se explica en fisica de particulas o en fisica de los fluidos, dice que si algo se calienta mas alla de el punto de ebullicion sin lograr que ebulla al perturbar la superficie esta dejara salir la energia en forma explosiva, es algo posible, pero para que ocurra se necesita primero un horno con mucha pontencia y que el agua no tenga particulas, no tiene que ver con lo nuevo o viejo del recipiente, tiene relacion con las propiedades coloidales del agua que estas calentando, es en extremo poco posible que pase, si ocurre, pero uno de cada miles, porque debe reunir mas de una caracteristica, como ya dije, el agua y el horno
Lunes, 22 de Noviembre de 2010 03:41
esto es un tema muy interesante de fisica pero asi un tema preocupante por la gente que no esta enterada
Viernes, 17 de Diciembre de 2010 23:05
Por lo que he visto y leido, nunca tendre ese problema. Yo suelo ser al reves, echo cubitos de hielo en bebidas que calientan por dentro. No te quemas la cara, pero si lo haces muchas veces, dices tonterias y haces cosas sin sentido… HIP HIP.
Jueves, 24 de Febrero de 2011 23:06
Notese que en el experimento calientan el agua por 20 MINUTOS!!!!!!
Normalmente solo la ponemos a calenta si mucho 5 min.